Гост на определение жира в мясе


Определение кислотного числа жира в зернопродуктах

7.5 Массовую долю сухого молочного остатка x смо, %, рассчитывают по формуле x смо = 100 - w - x сож, (1) Процент жира в организме. Определение массовой доли жира в молоке питьевом. 9.10 Определение массовой доли жира - по ГОСТ 23042. В ежедневный рацион должны входить разные жиры. Белков в мясе в среднем 16-20%, а содержание жира резко колеблется — от 0,5 в тощем мясе до 35% и выше в особо жирном (в мякотной части туши без костей).

  • Просто о мясе. Категории мяса
  • Реферат по товароведению
  • Мясо Верблюжатина - Мясо верблюдов
  • Определение рН - по ГОСТ Р 51478.
  • Определение массовой доли жира
  • Определение содержания жира в мясе.
  • ГОСТ на молоко вареное

Определение массовой доли жира - по ГОСТ 23042. Сначала, используя таблицу, определяют массу навески, после чего взвешивают необходимое количество измельченного продукта с точностью до 0,001 г. ГОСТ 30131-96 Жмыхи и шроты.

Технической задачей реализации настоящего изобретения, является быстрое, качественное определение полифосфатов в мясе убойных животных или в мясопродуктах. Методы отбора проб 3 Определение Массовая доля азота в мясе и мясных продуктах — количество азота, соответствующее коли Отбор продуктов питания осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ на исследуемые продукты: ГОСТ 7269-79 "Мясо", ГОСТ 3622-68 "Молоко и молочные продукты".

5 приведены пределы повторяемости значений кислотного числа жира в диапазоне от 4 до 153,7 мг КОН на 1 г жира, фактически полученные на большом массиве данных (257 пробах). 3.1 массовая доля жира в мясе, мясных и мясосодержащих продуктах: Массовая доля жира, опре деленная в соответствии с методами, изложенными в настоящем стандарте, и выраженная в процентах. С перечнем вступающих в силу ГОСТ и областью их применения можно ознакомиться в таблице:... кислорода/кг жира, содержащегося в продукте. ГОСТ Р 51447 — 99 (ИСО 3100-1 — 91) Мясо и мясные продукты. Задание для выполнения:используя ГОСТ 5867 − 90, произвести определение массовой доли жирав твороге, представленном на экспертизу. 7.4 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 30305.1.

Например, совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие "мясо". Вяленую рыбу, упакованную в термоусадочную плёнку по ГОСТ 25951, хранят 3 … 4 месяца при температуре от минус 2 ° С до 2 ° С. Согласно правилам, комплекс включает в себя реакцию с сернокислой медью, реакцию на пероксидазу, реакцию с нейтральным формалином и определение амино-аммиачного азота (по А. М. Софронову). Определение жира - Справочник химика 21. 7.3 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 29247. Уникальные рецепты мясной гастрономии, разработанные специально с учетом полезных свойств верблюжьего мяса и жира, позволяет разнообразить рацион с пользой для здоровья. 3.1 массовая доля жира в мясе, мясных и мясосодержащих продуктах: Массовая доля жира, определенная в соответствии с методами, изложенными в настоящем стандарте, и выраженная в процентах. Минеральные вещества в мышечной ткани составляют 0, 5-1.5 %.

24 Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку. Шейная часть туши содержит от 10 до 23% грубой соединительной ткани, а мясо голяшки на 90% состоит из нее. Эта реакция основана на том, что в мясе кошек, собак, лошадей, а также диких животных гликогена содержится более 1%, а в мясе других домашних живот ных — менее 1%. Жира в этом мясе даже меньше, чем в курином. Тест пригоден для определения антибиотиков и антимикробных веществ как в мясе, так и в субпродуктах.

Цель баканализа - подтверждение или исключение диагноза на инфекционные болезни, а также выяснение вопроса о наличии в мясе микробов, вызывающих пищевые токсиноинфекции и токсикозы. В селезенке селена, кремния и серы содержится больше в 7,73; 1,95 и 1,70 раза соответственно, чем в мясе (р<0, 001). У мяса в начальной стадии порчи бульон мутный, неароматный, с затхлым привкусом. Определение проведено по ГОСТ 5867-90 "Молоко и молочные продукты. В разделе "ГОСТы" - ГОСТ 30648.1-99 | Еще по теме Определение жира гладкая, упругая, вкус свежий, слегка кисловатый, жирность сыра 45 %. Технические условия Данные таблицы свидетельствуют, что содержание жира в семенах сои находится в пределах 22, 3-23, 0 %, т.е. микроэлементы не оказали существенного влияния на его содержание. Техника определения влаги в твороге взята из ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты.

1 Определение нитритов в мясе и мясных продуктах. Носитель энергии в мускулатуре (гликоген) разрушается на лактоновую кислоту различными ферментами (гликолиз), что является причиной уменьшения значения pH в мясе. Жир в мясе должен быть без запаха, осаливания и прогоркания, белого, желтоватого или желтого цвета в говядине, белого цвета в баранине и свинине. Определение процентного содержания жира в организме — единственный точный способ оценки эффективности диеты для похудения или тренировок для набора мышечной массы. Вернуться в Каталог ГОСТ ГОСТ 32905-2014 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. 9.11 Температуру отрубов определяют в толще тканей на глубине не менее 1 см термометром цифровым Замер-1 [21].

Массовая доля жира, % В каждой партии... по ГОСТ 30637. ГОСТ Р 53749-2009: Молоко и молочная продукция. При внешнем осмотре отмечают цвет мышечной ткани и жира на поверхности мяса на свежем неглубоком и глубоком разрезах. Еще больше времени затрачивается на определение жира арбитражным методом по Сокслету (ГОСТ 23042-86 "Мясо и мясные продукты) — около 10 часов. внесенного фосфора (в пересчете на p o) - не более 0,5%, в 2 5 соответствии с установленными нормативами [4]. по сыропригодности, определение влаги в сыре, содержание жира в сыре, степень зрелости сыра по М. Шиловичу. Толщина системы покрытия должна быть мкм.

Определение мяса в различных культурах включает различные составляющие. Определение кислотного и перекисного чисел в жире.

"Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части

Определение содержания триптофана и оксипролина в мясе и их соотношения. Вы опираетесь на ГОСТ 32951-2014 Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие.

Определение перекисного и кислотного числа, минерального остатка, металлических примесей; Определение белка в мясе и мясных продуктах. ГОСТ 12.1.019, а также требования, изложенные в нормативных документах на применяемые средства измерений и вспомогательное оборудование. Разница между результатами определения массовой доли жира в пробах, полученными на приборе и контрольными методами, не должна превышать: при контроле по ГОСТ ± 0, 06 %, кислотным методом — 0,11%. Массовая доля азота в мясе и мясных продуктах - количество азота, соответствующее количеству аммиака, образовавшемуся и измеренному в условиях, изложенных в настоящем стандарте. Title: ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Определение влаги, жира и протеина методом спектроскопии в ближней инфракрасной области - М., формат 60х84/8, 20 стр., вес 67 гр., 1+1 ГОСТ Р 53153-2008: Наименование на русском языке: Жмыхи и шроты. 7.6 Определение массовой доли жира-по ГОСТ 29247-91, ГОСТ Р 51452-99.

Длина столбика жира в капилляре должна быть около 20 мм. Следует избегать насыщенных жиров, которые содержатся в сливочном масле, сале, мясе и птице. 6.7 Определение массовой доли влаги. выделившейся при размораживании мяса гусей. В подмороженном мясе по окончании процесса подмораживания измеряют температу ру на глубине 1 и 6 см. а в процессе хранения на глубине не менее 6 см. Определение массовой доли жира (ГОСТ 5899-85). Температуру отрубов определяют в толще тканей на глубине не менее 1 см термометром цифровым Замер-1 [21]. В мясе взрослых животных их больше, поэтому оно отличается интенсивным вкусом и запахом, чем в мясе молодых. Сернокислотный или стандартный метод (метод Гербера) ГОСТ 5867 - 90.

ФГБНУ "ВНИИМП им. В. М. Горбатова" / Учебный центр

Капилляр для полного застывания жира в нем выдерживают 1-2 ч в бытовом холодильнике или на льду. Определение белка в мясе и мясных продуктах. Общие технические условия и ГОСТ 31936-2012 Полуфабрикаты из мяса и пищевых субпродуктов птицы. Определение проводится в жиромере (бутирометре), показывающем содержание жира в процентах. Правила приемки и методы контроля; ГОСТ Р 52427-2005 Промышленность мясная. Кроме того, окисление жира в рыбной муке приводит к значительному снижению доступности такой важнейшей аминокислоты, как лизин. 7.8 Определение антибиотиков - по ГОСТ iso 13493, ГОСТ 31694, ГОСТ 31903 и по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт. ГОСТ Р 55796-2013 Продукты из свинины сырокопченые.

В свежем мясе ямка выравнивается быстро, в мясе сомнительной свежести выравнивание происходит медленно (в течение минуты).

У жира устанавливают цвет, запах, консистенцию. Определение корма с пониженным жиром для собак, как выбрать корм. 6.9 Определение антибиотиков - по ГОСТ 31903 или нормативным документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт. Максимум жира обнаружен в спинных мышцах - от 12,13 до 16, 35 %, а минимум - в мясе с области лопатко-плечевого сустава - от 6,14 до 9,78 %. В наших исследованиях фильтрат бульона был слегка мутноватый. Характеристика метода, нормативные документы, основные подходы. Это определение закреплено в Техническом регламенте Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" и ГОСТ Р 52969-2008.

Капча: